แรงระหว่างโมเลกุลจะสร้างแรงตึงส่วนต่อประสานและแรงตึงผิวของของเหลวค่าความตึงสะท้อนถึงคุณสมบัติทางฟิสิกส์และเคมีของตัวอย่างของเหลว ซึ่งเป็นหนึ่งในดัชนีที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์